Bước thứ nhất(1):

- Dưa chua rửa qua nước cho bớt mặn và chua.

- Cà chua rửa thật sạch bổ kiểu múi cau. Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ.

Bước thứ hai(2):

- Sườn thăn rửa, luộc sơ cho sạch bọt và chất bẩn, sau đó rửa lại với nước.

Bước thứ ba(3):

- nấu nóng dầu chiên, xào cà chua cho chín mềm, sau đó cho sườn thăn vào xào cùng.

Bước thứ tư(4):

- Cho gia vị vừa khẩu vị để sườn thấm. Khi cà chua đã mềm và quyện vào sườn, cho dưa chua vào đảo đều. Lưu ý, cho muối vừa phải vì dưa chua vốn đã khá mặn.

Bước thứ năm(5):

- Đậy vung và đun cho đến khi dưa mềm và chuyển qua màu vàng đặc trưng.

- Từ từ đổ nước vừa ăn, khi nước sôi, vặn nhỏ lửa cho dưa và sườn chín mềm.

Bước thứ sáu(6):

- Khi dưa đã chín, tắt lửa và cho hành lá đã xắt nhỏ vào. Múc ra bát, dùng làm canh ăn với cơm.

Bước thứ nhất(1):

- Làm sạch cá, để ráo nước, nêm một ít bột canh và tiêu, để chừng 15 phút cho thấm cá.

Bước thứ hai(2):

- Bắc chảo dầu cho nóng, cho cá vào chảo và đảo hai mặt cho chín vàng đều.

Bước thứ ba(3):

- Cho cá ra đĩa, ăn kèm nước mắm ớt (hoặc gừng).

Lưu ý: Khi rán cá, nên để lửa nhỏ để cá chín từ từ ở bên trong. Trường hợp chảo quá bé, có thể cắt đôi cá để đảo hai mặt cho dễ.